有冰淇淋口感的卡仕达酱

技术员

有冰淇淋口感的卡仕达酱

有冰淇淋口感的卡仕达酱

有冰淇淋口感的卡仕达酱的做法
1.
牛奶＋糖，放入锅中，煮到糖融化即可，不用煮沸


2.
2个蛋黄用电动打蛋器打到颜色发白体积膨大质地浓稠


3.
筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀


4.
牛奶分次加入蛋黄糊中，不要一次全部倒入，以免牛奶的温度过高把蛋黄烫成蛋花汤


5.
过筛


6.
用不粘锅，小火煮，硅胶铲不停搅拌以免糊底，液体变浓稠就可以离火了，不用炒太干，凉了还会变稠些的


7.
淡奶油打发到出现纹路不消失的程度


8.
加入放凉的卡仕达酱，用打蛋器把2者打匀。记得是放凉的卡仕达酱哦，因为热的会把奶油给化开。


9.
准备做泡芙的馅，冰过的卡仕达酱超好吃




烹饪技巧
如果没有淡奶油，不加也是可以的，加入奶油更好吃，真的