辣椒拌皮蛋

技术员

辣椒拌皮蛋

辣椒拌皮蛋

辣椒拌皮蛋的做法
1.
把所有调料准备好，备用


2.
把青椒，小葱，姜，蒜，切碎，备用


3.
把皮蛋壳弄开，切开【一个皮蛋分4瓣切】，摆进盘里


4.
把生抽和老陈醋放进盘里，这样皮蛋更入味


5.
把切好的青椒，蒜，姜，小葱，放在一起搅拌好， 把锅烧热放调和油，把青椒，蒜，姜，小葱放进锅里热一下就起锅把弄好的调料油围着盘子倒，这样就完成了




烹饪技巧
1.把油烧烫时关火，油放一下在放青椒，蒜，姜，小葱，不然很容易糊滴；
2，皮蛋一定都要占倒热油，因为占到热油的皮蛋表皮蛋清是脆的；
3，要趁热吃。