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沙湾大盘鸡

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发表于 2016-9-11 11:00:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
沙湾大盘鸡

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沙湾大盘鸡



沙湾大盘鸡的做法
1.
第一步 ☞ 先把三黄鸡切成块顺条纹,用烧好的热水加入花椒煮出味以后捞出过凉,花椒备用,然后下鸡进行焯水!
2.
第二步☞把土豆削皮,切成三角△块,青椒洗净切滚刀块,备用,把葱,姜,切了,大蒜去皮备用!
3.
倒入食用油,在放入白糖(3 : 1.5)糖化成紫红色。


4.
下入处理好的鸡炒出金红色,放料酒去腥,再放入辣椒皮花椒 2 : 1,精盐,胡椒粉,葱姜蒜爆炒。


5.
炒好的鸡加入高汤淹没鸡肉,放入洋葱(一切四瓣)八角,陈皮,桂皮,20分钟左右。放入土豆块炖十分钟(大火)。放入青椒,添点味精。出锅。

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