大连烤羊肉串

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大连烤羊肉串

大连烤羊肉串

大连烤羊肉串的做法
1.
要买这种肥瘦相间的无骨羊排肉，冻成稍硬的板状，切成两指宽长条，斜向切出菱形


2.
趁肉没有完全解冻，变得很软之前，用竹签像照片这样穿好


3.
这张照片更清楚些。这样下竹签，肥瘦相间，羊肉不散


4.
串了好多啊，每次去海边烧烤前必备。无需提前用料酒什么的腌制解腥，如果羊肉串没一点儿羊肉味，还叫什么羊肉串啊


5.
将少许盐、植物油和孜然粉调匀。喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉进去。或者离火前薄薄撒上一层也行


6.
像这种中间间隔洋葱的，烤出来会有淡淡的甜味，和羊肉也很搭，适合给孩子吃


7.
如果用烤箱，中层上下火，刷上第五步的混合物，放在烤盘上，烤五到十分钟左右就行了


8.
如果用炭炉，需勤翻动一下，让每个方向均匀受热。拍的照片找不到了，借用一张烤鲍鱼的，嘿嘿


9.
这是不辣的，给孩子吃的。肉要烤到全熟，稍微把油逼出来一些更香。大人可以吃稍微嫩一些的






烹饪技巧
1. 羊肉要选好，别选腿肉，太硬。
2. 也可以刷蒜蓉辣酱，洒孜然粉，就不用放盐了。
3. 边烤边刷油，不然肉会烤得很硬。
4. 孜然可以用粒的，或者粉的，根据个人喜好吧。