#大连特色#小白菜海蛎子疙瘩汤

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#大连特色#小白菜海蛎子疙瘩汤

#大连特色#小白菜海蛎子疙瘩汤

#大连特色#小白菜海蛎子疙瘩汤的做法
1.
铛铛，海蛎子闪亮登场！内陆的人大多不认识海蛎子，先介绍给大家认识下这个宝贝，看着像块石头，而且是块丑石头（此时配图，厌恶眼神吐舌的小人），如老话说：丑妻近地家中宝（年轻话：丑媳妇谁要，哼哼）海蛎子就是外丑内美的宝贝，它的营养价值是可以和海参相提并论的，而且它价格便宜。我知道的是，海蛎子野生的多。如果你到沿海，有岩石的地方大多上面都有海蛎子。用刀撬下来，可以撬开直接吃，肚子不好的不要吃，会泻肚，每年都有大连来旅游吃海鲜拉肚子牺牲的。重要事情说三遍，必须三遍，否则你万一翘了，俺会内疚的（配图阴险小人，该，让你嘴馋，嘿嘿！）海鲜大多可以生吃，那是指刚打捞上来的，海边人习惯了，我们内陆的人还是熟吃的好，再次提醒大家：旅游时，海边附件和火车站的海鲜不要吃，大多不新鲜！


2.
海蛎子用清水洗干净，再用海蛎子汁泡上。这样是为了洗净海蛎子里面的沙子或者泥浆，用海蛎子原汁泡上，是为了保持海蛎子原有的鲜味


3.
小白菜。洗干净切段。小白菜的量根据吃饭的人数来添加，如果一个人吃，放一棵就可以啦，如此类推！


4.
面粉：一大汤勺，一个人的量。俩人两汤勺，疙瘩不要过多，疙瘩的比例和海蛎子1:1


5.
二汤碗水放大勺里烧开（你用什么样的汤碗盛海蛎子疙瘩汤，就用什么碗量水，这样做出来的汤刚刚好）。把面粉放在汤碗里，先倒2汤勺热水（大勺里烧开的水）在面粉上，用筷子快速搅动，会出现许多面碎，等碗里的面粉都成疙瘩就可以啦，倒进大勺，继续加热，注意：你打疙瘩时，锅里的水是一直烧开的。待疙瘩漂起来熟了（你可以夹开一个疙瘩看看，里面没有生面，就是熟了）放海蛎子，海蛎子如花绽开就是熟了。放小白菜，翻动下，变翠绿，加2食勺盐，关火出锅








烹饪技巧
疙瘩熟的慢，所以先放疙瘩，海蛎子放早就不嫩了，中间放海蛎子是为了炖一会，让海鲜的味道融入汤中，最后放小白菜，小白菜入锅即熟，颜色也好看。盐不要放太多，不放任何调料，千万不要放葱花，海鲜吃的就是原味！自己做的海蛎子疙瘩汤，海蛎子分量足，可以吃个够。饭店的也就四五个吧，海蛎子还小，老板还会忽悠你说，海蛎子放多不好吃，呸，奸商，！呵呵！层奶油再撒些水果碎。水果请选不易出水的黄桃罐头，菠萝罐头之类的。