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火腿煎茄盒

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发表于 2016-9-11 19:56:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
火腿煎茄盒

火腿煎茄盒

火腿煎茄盒



火腿煎茄盒的做法
1.
鸡蛋打散,加盐、水、花椒粉和面粉拌成细腻的面糊。以面糊滴落有不会马上消失的清晰纹路为准。


2.
茄子洗净,切连刀片。


3.
火腿切薄片后,分成小片。


4.
在茄子夹片中间放入火腿片。


5.
在面糊中滚一下,均匀挂糊。


6.
在刷了薄油且预热好的电饼铛上,上火盖一起开小火煎。


7.
变色后就可以了。










烹饪技巧
1. 茄子很容易熟,夹心的火腿可以直接吃,所以整体煎的时间很短。
2. 加花椒粉是为了增香,也可以不加。
3. 水和面粉的比例,要根据面粉吸水率增减。以面糊滴落后有不会马上消失的清晰纹路为准。

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