水煮肉片

技术员

水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片的做法
1.
肉切成薄片，做好里脊，能吃肥肉肘肉也行，我用的就是肘肉，肉冻一下，没有全部化开时切最好，能切的薄！


2.
放盐，料酒，一点油，胡椒粉，淀粉，抓均匀，腌十分钟到二十分钟就可以，口味清淡可以根据个人口味添加！


3.
把土豆切片，煮六七分熟，捞出，备用


4.
油热后放，姜片，蒜片，爆香


5.
在放花椒，辣椒，郫县豆瓣酱，翻炒！


6.
加水或者高汤，适量，根据自己想要汤多少，我就放的少，我还放了点麻辣底料，我喜欢麻辣，也能吃，就多放些！


7.
水开后，放肉，轻轻搅拌一下防止沾锅和成团，


8.
煮五分钟左右把土豆和面条下进去，放面条有点不伦不类的，没办法，喜欢吃啊！


9.
在煮五分钟放金针菇，稍微一煮就好了，


10.
出锅后，上面放花生仁，辣椒，花椒，蒜末，热油浇上去，我特喜欢听这声音！




烹饪技巧
我做菜没什么技巧，就是靠自己的想法和借鉴做的，搭配的菜可以自己随意，不是在饭店，也不是卖，没有那么多的讲究。随心！