麻辣鸭脖

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麻辣鸭脖

麻辣鸭脖

麻辣鸭脖的做法
1.
准备好鸭脖


2.
准备好所用辅料


3.
将鸭脖子脖洗净，切段


4.
鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水


5.
锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净


6.
另起锅，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味


7.
再倒入八角 香叶 草果 葱姜蒜煸炒均匀


8.
倒入开水


9.
烹入料酒，加入酱油 糖烧开


10.
下入焯水的鸭脖


11.
大火烧开，转小火焖至1小时


12.
捞出晾凉即可




烹饪技巧
鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。