鲜笋三杯鸡

技术员

鲜笋三杯鸡

鲜笋三杯鸡的做法
1.
鸡斩件，春笋去皮切滚刀块，姜切片，蒜头去皮用刀拍扁，备用。


2.
煮一锅水，水开后倒入春笋汆烫1分钟去涩，沥干备用。


3.
锅烧热，加入2汤匙麻油，放入姜片小火煎香。


4.
加入鸡块，炒至表面微微焦黄，放入春笋和蒜瓣翻炒。


5.
加入冰糖，2汤匙生抽，1汤匙老抽，8汤匙米酒，小鲜侶少许和剩下的2汤匙麻油，大火烧开后转小火盖上盖子焖煮10－15分钟至汤汁浓稠。


6.
开盖转大火收汁，放入九层塔，立即关火翻拌几下即可出锅。




烹饪技巧
1.菜谱里的九层塔买不到新鲜的可以用干罗勒代替，但是还是新鲜的最佳。
2.菜谱里的调味比例没有按照原本的三杯那么严格的配比，稍作了比例的调整，会更好吃哟！~