青岛脂渣

技术员

青岛脂渣

青岛脂渣

青岛脂渣的做法
1.
去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片


2.
加盐搅拌均匀


3.
加胡椒粉搅拌均匀


4.
加孜然搅拌均匀


5.
加生抽搅拌均匀


6.
加料酒搅拌均匀后腌制2个小时


7.
锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎


8.
适时将肉片翻面，煎出油脂，煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可








烹饪技巧
1、气温高，肉片放冰箱冷藏室腌制；
2、煎制时要小火，将油脂熬出；
3、为迎合家人口味，也为丰富口感，比传统的青岛脂渣多加了几味调料。因为做好即食，不存储，没有煎的很缩干。