肠仔青菜炒米粉

技术员

肠仔青菜炒米粉

肠仔青菜炒米粉

肠仔青菜炒米粉的做法
1.
将米粉用泡发，大约5分钟


2.
捞起来晾干


3.
将青菜摘开清洗


4.
晾干水后备用


5.
将火腿肠切丁备用


6.
用个小锅大火烧开水


7.
往水里加盐和油


8.
加入青菜烫约1分钟


9.
至变色即可捞起，不用烫熟


10.
沥干水分备用


11.
加油热锅


12.
加入切好的火腿肠翻炒爆香


13.
加入米粉


14.
撒上盐和酱油


15.
加入青菜翻炒并让调味料均匀散开




烹饪技巧
1.这里用的米粉不是粉丝，米粉用来炒会更有口感。
2.泡发米粉的时间不宜过长，5分钟即可。
3.炒制前必须确保米粉晾干，表面没有过多水分。
4.由于整个过程要一气呵成，所以对于非熟手的我们来说最好把食材都准备好了。