[北京美食]鸡肉卷

技术员

[北京美食]鸡肉卷

老北京鸡肉卷

1.主料：鸡胸肉、面粉
2.辅料:黄瓜、生菜、大葱、甜面酱、酱油、胡椒粉、蒜末
3.将鸡胸肉切均匀条形，加入酱油1勺、少许胡椒粉、蒜末、白酒抓匀腌制。（最好腌制一晚）
4.黄瓜切条，葱白切丝备用。
5.面粉加水揉成团后，切成若干个小剂子，将剂子擀成薄饼。
6.平底锅至火上，将面饼烙熟即可。
7.腌制好的鸡肉表面轻拍一层炸鸡粉，放入烧热的油锅中炸至熟透。
8.把炸好的鸡肉、生菜，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，抹些甜面酱即可。