[天津美食]打卤面

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[天津美食]打卤面

天津打卤面

1.准备炸酱的材料，五花肉 250克 葱伴侣黄豆酱 500克 天津利民甜面酱150克 蒜末适量 葱花适量 花生油适量
2.开始炸酱，首先是用葱花炝锅
3.煸炒肉丁 肥瘦比例1：2的肉丁
4.放入甜面酱（ 小火慢慢炒，火太大就会干锅）
5.将甜面酱炒匀后放入黄豆酱
6.加入白砂糖，　我家的小勺５小勺分５次放入，每放入一次都要不断搅拌。做酱时不添加盐和味精。因为俩个酱都是咸的
7.放入蒜末提香　１分钟后起锅。这样酱就炒好了。
8.下面就是切好的胡萝卜、白萝卜和黄瓜丝，这是菜码。
9.煎鸡蛋，做鸡蛋丝
10.切好的鸡蛋丝
11.下面炒糖醋面筋，首先还是葱花炝锅
12.倒入事先调好的醋汁甜度自己依据口味加入
13.放入淀粉汁（一定要小火阿　，别干锅）
14.文火炒至汤汁收紧后放入面筋条
15.炒至均匀后加入豆芽菜（绿豆的）
16.翻几下出锅