重庆老火锅

技术员

重庆老火锅

重庆老火锅

1.准备好作料，大葱、姜、蒜、花椒、海椒、香料十多种、醪糟、豆瓣、老油、牛油、白糖。
2.先下大葱，熬葱油！

3.这三个才是重点，牛油、老油、老料！
4.先下蒜、后姜！蒜炸黄、姜炸卷
5.再花椒，下豆瓣
6.香料、老油、牛油.下醪糟.再反复翻炒半个多小时
7.换个大盆盆装
8.再切点菜准备起：梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、自家香肠、黄花菜、鲜香菇、荷心、南瓜由于晚上没买菜，所以主打的毛肚、鸭肠、鳝鱼、腰片等菜没有上。
9.荷心、香菇、老南瓜
10.梅林午餐肉、鲜排骨、滑肉片、鸭郡子是最爱！
11.自己灌的香肠也是最爱。