[重庆美食]学做地道的重庆菜-泡菜肉丝

技术员

[重庆美食]学做地道的重庆菜-泡菜肉丝

      重庆菜的特点除了麻辣，就是泡菜系列。泡菜在我们这里，可以和一切菜搭配，可以是肉类，也可以是蔬菜。因为酸味可以提高我们的食欲，所以很受我们的欢迎。今天很想多啰嗦几句，克就是说不出来。那就上菜吧！

泡菜肉丝

        主料：肉丝200克
       调料：泡菜（泡椒、袍姜、跑豇豆）、葱、芡粉、盐、料酒
        做法：
               1、肉丝用芡粉、料酒、盐上浆腌制10-30分钟，中途搅拌几次，这样可以使肉滑嫩
               2、泡椒切破、泡姜切片、泡豇豆、葱切小断
               3、坐锅烧热油，下肉丝滑炒，变色后舀出
               4、下泡菜类炒出香味后再下肉丝，翻炒1分钟后下葱段，舀出即可。

      小贴士：泡豇豆既可以增加酸味，也可以吃的；这道菜很能提高我们的食欲，快去准备米饭吧！呵呵，还可以放木耳的，可是我炒的时候忘了下锅；在炒出泡菜的香味后下木耳就可以了。