[上海美食]蜜汁上海狮子头

技术员

[上海美食]蜜汁上海狮子头

狮子头

材料:猪肉糜,葱花,姜末,土司末,面粉,料酒,酱油,盐等调味品

1.先做烤片土司,然后捏成末.再将猪肉糜,葱花,姜末和土司末拌匀. 加料,少许老酒,生抽,老抽,糖,喜欢辣的朋友,也可以少许加点.我加了很少一点五香粉.

2.做成丸子状,在面粉里稍微滚下.高火的油锅里炸至金黄,盛出,待用.


3.拿个沙锅(我觉得沙锅比较好,没有的话,一般的锅也行),小心放入做好的肉丸.再加料,老酒,酱油,糖什么的,最后加入点清水(这个也是按个人口味调,我在里面放了点叉烧酱),高火烧开,之后文火闷.整个过程时间一般为2个小时左右.我的感觉是时间长,能够入味.但是,整个过程中,注意,不要弄碎肉圆子.

技术员

看着好好吃的样子~~~