[天津美食]白灼蛤蜊

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[天津美食]白灼蛤蜊

天津蛤利

天津白灼蛤蜊的做法
1.
蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水
2.
煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗
3.
取出蛤蜊肉，放在清水中再次清洗
4.
姜蒜切碎放在碗中
5.
碗中加盐
6.
加生抽
7.
加白醋搅拌均匀成料汁
8.
清洗干净的蛤蜊肉放在盘中，浇上料汁搅拌均匀即可享用

烹饪技巧
蛤蜊养几个小时，焯水后再清洗会更干净。
恐凉，清洗蛤蜊肉时可以用温水。