长春美食---黄豆酱焖茄子

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长春美食---黄豆酱焖茄子

黄豆酱焖茄子

黄豆酱焖茄子的做法
1.
主辅料： 茄子、蒜、黄豆酱。


2.
锅中放油，放入洗净后沥干水分的茄子煎制。


3.
把茄子煎制到里面基本熟透，盛出备用。外皮不可煎糊。


4.
锅留底油，放入蒜瓣，小火炒香。


5.
放入黄豆酱。


6.
小火慢慢将其炒熟，不可炒糊。


7.
放入备用的茄子。


8.
加入适量的清水。


9.
烧开后，加盐、白糖调味，烧制5分钟。


10.
为便于入味，可以用筷子将茄子划开。


11.
放入少许味精提鲜，即可关火。


12.
出锅装盘，即可上桌。






烹饪技巧
1、因为放了黄豆酱，所以加盐时，要适量。
2、蒜瓣多一些，味道会更好。