哈尔滨---猪肉饼

技术员

哈尔滨---猪肉饼

猪肉饼

猪肉饼的做法
1.
洋葱切末，与面粉和牛奶搅拌到一起


2.
肉馅放进大碗后加入少许盐，先后加入步骤一的混合物和鸡蛋，继续搅拌均匀后盖上保鲜膜入味，大概十分钟左右就可以了


3.
把肉馅大体上一分为二


4.
平底锅刷油，放进一份肉馅


5.
用手拍成肉饼，煎3-4分钟，贴锅那一面有了焦色后尽快翻面


6.
把煎出焦底的肉饼放到蒸锅中，小火蒸5-6分钟


7.
吧3勺番茄酱，1勺砂糖和少许盐混合搅拌均匀


8.
香菇切丁，放入锅中翻炒，炒至变软后加入步骤七调好的酱汁，加入适量清水炖煮，直至变得粘稠


9.
蒸好的肉饼盛到盘子里，点缀点绿色，浇上酱汁即可






烹饪技巧
1.肉馅中加入牛奶和鸡蛋可以使其更加鲜嫩
2.蒸肉饼的时候用牙签扎肉饼，如果流出的肉汁是透明的，就可以出锅了，如果肉汁浑浊，就要继续蒸