哈尔滨---秘制坛肉

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哈尔滨---秘制坛肉

秘制坛肉

秘制坛肉的做法
1.
把肉冷水下锅抄一下，去血水，因为着急忘照了，就大概告诉一下


2.
在抄水的过程中就可以切葱，姜，大葱切段


3.
把肉在水里捞出来以后放入锅里，煎一下，煎到肉皮成金黄色，放到碗里加入配料


4.
在碗里加入葱姜，红糖，冰糖，花椒大料，生抽，老抽，盐，再倒入适量水，大概碗的一半就可以，你也可以提前把汁调好倒入碗里


5.
放到锅里就可以开始蒸了，大火蒸开以后，转为小火2到三小时即可！




烹饪技巧
为了省事，我直接将肉切成了四块，在蒸的时候到一个小时左右，可以拿牙签在肉上扎一扎，可以让味更容易进去，可以蒸一个小时闷一个小时在蒸一个小时在焖一下，也可以前一天晚上做闷一宿第二天味会更好！