哈尔滨美食---凉拌鸡蛋

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哈尔滨美食---凉拌鸡蛋

凉拌鸡蛋

凉拌鸡蛋的做法
1.
食材备齐


2.
洋葱和黄瓜切丝，香菜切小段


3.
碗内加入淀粉加入少许水搅匀，


4.
打入鸡蛋和少许胡椒粉搅拌均匀


5.
煎锅刷一层油，下入1/3蛋液，晃动煎锅使蛋饼成圆形，待蛋液凝固，翻面煎制另一面，煎好后盛出待用，剩余蛋液依样煎好蛋饼


6.
将煎好的蛋饼切成条


7.
将洋葱丝，黄瓜丝放在大碗内，加入盐，米醋，芝麻油，白糖，香菜，酱油翻拌均匀


8.
在加入鸡蛋条翻拌均匀即可盛出装盘








烹饪技巧
煎鸡蛋饼加一些淀粉，使蛋饼不容易破裂