杭州特色美食---片儿川

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杭州特色美食---片儿川

片儿川

杭州片儿川的做法
1.
准备食材


2.
猪腿肉洗净后切片用生粉，10毫升料酒，2克盐拌匀腌制一小时


3.
雪菜洗净后切碎，竹笋去壳洗净切片


4.


5.
准备面条


6.
热锅温油先下猪肉皮炒至变色


7.
倒入雪菜和竹笋煸炒出香味加入开水，撇清泡沫


8.
加入料酒


9.
同时另起锅水开后把面条下入煮开


10.
煮开的面条捞起加入汤料锅中，尝试味道后加盐调味


11.
再加入鸡精调味后熄火出锅






烹饪技巧
1，猪肉片先用调料腌制能保持鲜嫩和去腥
2，雪菜有咸味，加盐的时候要先尝试味道再加