杭州特色美食---冰糖鸡翅

技术员

杭州特色美食---冰糖鸡翅

冰糖鸡翅

冰糖鸡翅的做法
1.
把鸡翅洗干净 然后斜着切几刀 比较入味 也比较好看


2.
水烧开 将鸡翅过一遍水 把腥味和血渍去掉 不然会影响口感


3.
把葱姜蒜切成小丁备用 冰糖放多少看个人口味计算 喜欢甜一点就多放 不喜欢就少放 不会影响这道菜的口感


4.
开中小火倒入冰糖 烧制冰糖融化差不多


5.
直接倒入沥干水分的鸡翅 翻炒 最好是中小火翻炒 不容易焦


6.
烧制金黄倒入葱姜蒜 出香味后 开大火 依次放入 盐 《少一点不然会掩盖掉冰糖的甜味》 料酒 生抽 《花椒看个人口味 不放也可以 》


7.
水不要倒入太多要不然也会掩盖掉冰糖甜味 瞒过一半鸡翅的位置即可 开中火


8.
差不多吸干 光火 放一点点鸡精就可以出盘了 《这道菜是偏甜的最好是搭配点水果一同吃》






烹饪技巧
这道菜注意的地方还有很多 我大概都写上了 亲们注意看看就好 以后我会发布更多我自己发明的菜系教给大家 这几道菜都是很简单 以后我会慢慢的复杂起来 但是我会写着更明白让你们看到懂 大家只要喜欢我做的菜 店一下关注 对我是最大的支持 我哪里做不到 请说出来 我会改进 谢谢