杭州特色美食---玻璃心饼干

技术员

杭州特色美食---玻璃心饼干

玻璃心饼干

玻璃心饼干的做法
1.
将黄油常温软化，用电动打蛋器先打发一下；


2.
加入糖粉，用电动打蛋器将黄油打发；


3.
将全蛋液分3次少量加入打发的黄油中，使蛋液被充分吸收；


4.
筛入低筋面粉泡打粉，盐，用橡皮刮刀将面粉和黄油切拌均匀；


5.
将面粉和成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟变硬；


6.
用擀面杖将面团擀成5mm厚的面皮，然后用模具在面皮上按压出爱心的图形；


7.
将心形饼干移至黄金烤盘上，然后用裱花嘴在中间如图挖空；


8.
将红色水果硬糖敲碎；


9.
放入心形饼干中间；


10.
放入预热好的烤箱，中层，上下火，175度，烤10分钟左右即可！






烹饪技巧
1、.饼干烤好后切忌不要移动，待彻底冷却后在取出装盘；
2、放入糖的量不宜偏多或过少，可以根据图中我放的量。