合肥特色美食---百合花蛋糕

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合肥特色美食---百合花蛋糕

蛋糕

百合花蛋糕的做法
1.
把黄油室温软化后，放入绵白糖。


2.
用电动打蛋器打发，打至糖融化。


3.
放入奶油奶酪。


4.
用打蛋器继续搅拌至顺滑。


5.
挤入新鲜的柠檬汁。继续搅拌至顺滑即可，（用电动打蛋器搅拌好的奶油霜会有空气在里面，可再用刮刀搅拌下，奶油霜会更顺滑细腻有光泽，这时候就可以拿来装饰用了。）


6.
取一部分奶油霜放入一滴黄色素搅拌均匀，装入裱花袋，粉色素也是如此。


7.
三种不同颜色的奶油霜已经装入裱花袋。（其实我用了两种颜色。）


8.
锡纸剪成小块，用一套百合花托压出形状。


9.
把一半的百合花托拿出。


10.
用叶子嘴先在托里挤出一片花辨顺着时钟再挤第二辨，
直到挤完6辨为一朵花为止，再用黄色奶油霜圆嘴挤出花芯入冰箱冷冻，出来小心把锡纸去除装饰即可。


11.
已经把锡纸去除，放入保鲜盒放入冰箱备用。


12.
一个芒果去皮切丁。


13.
淡奶油里放入糖，打发至抹面状态。


14.
蛋糕切成三片。


15.
取一片蛋糕片。


16.
放上奶油，把奶油抹平。


17.
放上芒果丁。


18.
继续抹平。


19.
盖上蛋糕片，再放奶油，芒果丁继续抹平。


20.
盖上最后一片蛋糕片，把它全部抹平。


21.
用牙签画出线条，在用奶油霜依着牙签画好的画一圈即可。


22.
把百合花放上去。


23.
随意装饰一下即可。




烹饪技巧
黄油尽量选择发酵黄油，口感要比普通的黄油好。黄油尽量选择颜色浅的，这样做出来的奶油霜颜色白，更容易后期装饰调色。柠檬汁的多少可根据自己的口味调整，喜欢酸的就多放，喜欢甜点的，就少放些，柠檬汁尽量选用新鲜的柠檬来挤，味道会更好，是瓶装柠檬汁无法比拟的。挤百合时的奶油霜要软一点，太硬叶子会断的,花芯要硬一点才有挺直感.在冰箱冷冻后的百合花要马上脱锡纸，要不很容易软化脱不掉或会断叶子的。