福州美食---电饭煲牛奶蛋糕

技术员

福州美食---电饭煲牛奶蛋糕

电饭煲牛奶蛋糕

电饭煲牛奶蛋糕的做法
1.
主要材料备齐


2.
将牛奶、5克砂糖加入玉米油盆中，用打蛋器打匀，再将蛋黄一个一个加入打匀
（蛋白另外放入一个干净无油无水的盆中待用）


3.
将低筋面粉加入蛋黄液中拌至无颗粒状


4.
将白米醋加入蛋白中，用打蛋器打至粗泡时加入三分之一白砂糖，继续搅打


5.
当蛋白打至细泡时再加入三分之一白砂糖，继续搅打


6.
看到蛋白打至有纹路时加入最后三分之一的白砂糖，继续搅打至提起打蛋器能看到立着小尖，呵呵...小功告成
与此同时把电饭煲内锅取出，按下“标准”键预热二分钟


7.
先把二分之一蛋白液加入到蛋黄液中拌匀，然后再将混匀的蛋黄液倒入蛋白液中翻拌均匀，这样蛋糕原液就做好了


8.
电饭煲内锅刷上一层油，将拌好的蛋糕原液倒入锅内，轻震两下，排出大气泡。


9.
这时候电饭煲也预热好了，会感觉煲内发热，放入内锅，重新按下“标准”键，15分钟后暂停按到“保温”键，焖上15分钟，蛋糕出炉


10.
这时把蛋糕倒扣在网架上，底部上色还算不错


11.
电饭煲牛奶蛋糕大功告成！
拍照技术有待提高，蛋糕的颜值也有待提高，呵呵呵...




烹饪技巧
打蛋白的盆一定要无油无水，加入白米醋更有利于蛋白打发；
我用的这款电饭煲密封性挺好，整个过程不用加盖出气孔，但是“蛋糕”功能键完全没派上用场。