福州特色美食---紫薯酥

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福州特色美食---紫薯酥

紫薯酥

紫薯酥的做法
1.
水油皮：面粉200g，油35g，牛奶75g，糖适量
油酥：面粉120g，油60g，紫薯适量
做好的面团包上保鲜膜放半小时


2.
紫薯煮熟后去皮，压成泥，喜欢甜的可以稍微加点糖，做成紫薯馅


3.
把醒好的两种面团分成6分


4.
取一分油皮，擀开，将油酥包裹起来，把包好的收口朝下


5.
先压扁，再用擀面杖擀开


6.
卷成长条，依次做完，盖上保鲜膜静置10分钟


7.
静置好后，从新压扁再擀开，卷成长条，在盖上保鲜膜静置10分钟左右


8.
静置好的面团从中间切开，分成两份


9.
拿一份从切口处压扁，擀开，切口朝下，把紫薯馅包入


10.
收口朝下，放入烤盘中。烤箱预热后，180°烤40分钟左右