南昌特色美食---香辣小龙虾

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南昌特色美食---香辣小龙虾

香辣小龙虾

香辣小龙虾的做法
1.
这个虾子一定要仔细洗干净，把头剥掉，然后细细的刷


2.
蒜头，香叶，干辣椒，草果，桂皮，八角


3.
油稍微多一些，先把香料爆一下，然后再把虾子爆一下，爆香后加入秘制辣酱，没有的话用郫县豆瓣酱吧，然后倒一瓶啤酒进去，放酱油，生抽，盐适量，闷煮30分钟。


4.
撒上葱花，香菜，麻油这些都无所谓，按各人喜好口味放即可。




烹饪技巧
小龙虾最好背上开剪，头也最好掰掉，更利于清洗干净，虾子一定要沥干水过油爆了才香。