南昌特色美食---扒羊肉

技术员

南昌特色美食---扒羊肉

扒羊肉

扒羊肉的做法
1.
我今天选了羊里脊肉，其实用羊腩肉是最好的，但我买了整条的羊里脊，就直接用它啦,小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜


2.
煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右，这样主要是好切片


3.
冷藏好的羊肉切大片，厚度以2至3毫米为宜


4.
把切好的羊肉摆到碗里


5.
加葱、姜、盐


6.
再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟


7.
蒸好的羊肉，把葱、姜挑出来


8.
汤汁倒入锅里，加一点特级酱油


9.
再用水淀粉勾芡


10.
最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁即可










烹饪技巧
羊肉煮的时候煮透即可，不要煮的太烂，因为还要蒸。