南昌特色美食---啤酒鱼

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南昌特色美食---啤酒鱼

啤酒鱼

啤酒鱼的做法
1.
鱼清洗干净后擦干净水分，表面可以用刀划几刀，这样鱼能煮的更入味。（我用鲈鱼是因为刺少，你们可以换成自己喜欢吃的鱼）


2.
热锅凉油，转动锅子让油均匀的分布在锅里，下鱼煎至两面微微泛黄即可出锅。


3.
番茄、小米椒、绿色彩椒全部切小块


4.
先下辣椒翻炒一会，再下番茄炒出汁后倒入啤酒、生抽、一点老抽上色、少许盐调味。啤酒烧开后转小火煮15分钟。


5.
15分钟后鱼肉差不多熟了，即可大火收汁撒上葱花出锅。




烹饪技巧
不喜欢番茄也可不放，但是我超喜欢吃里面的番茄，很下饭。