南昌特色美食---红薯糯米滋

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南昌特色美食---红薯糯米滋

红薯糯米滋

红薯糯米滋的做法
1.
先把红薯洗净，蒸熟，去皮，压烂成泥，放置一边冷却，冷却后加入少许蜂蜜，增加甜味。至于放多少，按个人的口味决定
2.
把糯米粉和玉米淀粉混在一起，加入少许面粉，再把红薯泥倒入粉中搅匀，加入少许砂糖。和成面团


3.
把和好的面揪成小剂子，大小在20g左右，压平，包入红豆馅，再揉成圆形，面团裹一层糯米粉，放置蒸器中


4.
等水烧开，放于锅中蒸熟，时间约为8~10分钟。面团会在蒸熟过程中发大一些


5.
把蒸好的糯米团放入椰蓉里，裹上一层椰蓉后，直接就可以食用了！








烹饪技巧
1、在和面时，加入少许面粉，可减低面团的粘黏性，这样面团不会总黏在手上
2、把红薯压成泥时，要把里面的经分离出来，这样口感会更好。