南昌特色美食---蒜香苦瓜

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南昌特色美食---蒜香苦瓜

蒜香苦瓜

蒜香苦瓜的做法
1.
主料


2.
苦瓜切片，用盐搓下


3.
苦瓜去多余水份，大蒜切片，姜拍碎，小米椒切丝


4.
肉丝滑锅盛出备用


5.
开小火煸蒜片、小米椒、生姜


6.
倒入搓好的苦瓜翻炒，改大火


7.
下少许白糖，下生抽翻炒


8.
再倒入醋


9.
把炒好的肉丝入锅，加白胡椒粉、蚝油，拌匀出锅






烹饪技巧
挑选苦瓜最好选白白胖胖的，深绿色的苦瓜比较苦。苦瓜含草酸，如果顿顿生吃苦瓜，草酸摄入过度会和体内钙相结合，形成草酸钙结石。此外，孕妇应慎食。