羊肉萝卜乱炖

技术员

羊肉萝卜乱炖

羊肉萝卜乱炖

羊肉萝卜乱炖的做法
1.
羊肉切小块


2.
萝卜切块，葱切断，姜切片，洋葱切片


3.
粉条放热水中泡软


4.
香菜，蒜黄切段


5.
锅里放油，油热放入大料，煸香


6.
放入羊肉，炒制颜色变白


7.
羊肉炒到体积变小，放入葱姜


8.
翻炒大概半分钟，放入洋葱，


9.
炒至洋葱变软，加入开水，水刚刚没入羊肉的量


10.
水开了放入萝卜，水开后，放入盐和酱油，尝一下咸淡。最后大火10分钟，然后转中火，盖上锅盖炖


11.
当汤汁变少，羊肉炖烂，萝卜也会变得透明些，放入泡软的粉条


12.
继续中火，至到粉条可以咬动。我用的是从老家带过来的自己做的粉条，比较难煮，中间水都没了，我又加了一下水


13.
最好出锅前把蒜黄和香菜放进去，搅拌一下就可以了。放入这两样之后香味就更浓郁了。






烹饪技巧
本来粉条是临时确定的，没想到最好吃的竟然是它。


蒜黄和香菜建议可以多放点，放和不放味道差好多，更增加这个菜独特的香味