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鲜虾馄饨

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发表于 2016-9-4 02:47:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲜虾馄饨

鲜虾馄饨

鲜虾馄饨



鲜虾馄饨的做法
1.
猪肉请老板打成末,葱姜切末


2.
鲜虾去壳,去虾线


3.
把调料和鸡蛋放入猪肉馅里,搅拌上劲(不停的搅,肉馅达到点手不掉就可以了)用筷子不方便的话,可以直接用手(先搅拌变粘,然后摔打数次)。这样做出来的肉馅口感更Q弹


4.
取一个馄饨皮,放一点肉馅,放一个虾仁,然后包起来就可以了。包馄饨的方法有很多,我最喜欢的就是直接捏起来,方便又快


5.
包好的放在盘子里,锅里烧水,现在做酸汤


6.
香菜蒜黄切末,下面进行调味:放入盐、胡椒粉、醋、香油、紫菜、虾米和香菜蒜黄,加入开水,冲泡


7.
这个酸汤不仅可以放馄饨饺子,还可以下点面条,做成酸汤面。


8.
水开,下馄饨。基本上漂起来肉变色就快熟了。因为馄饨皮比较薄,不用像饺子那么长时间


9.
馄饨熟了,放进酸汤里就可以开动了。因为是自己吃的,我包的比较大






烹饪技巧
馄饨好吃,最主要是肉一定要上劲。上劲就是要不停的搅拌,摔打。


上了劲的肉馅还可以做成肉丸子,汆熟或者油炸都可以

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