花甲

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花甲

花甲

花甲的做法
1.
根据自己喜好，准备好配菜。


2.
花甲要早早的准备好，在盐水中滴入油，不是花甲吐沙。


3.
倒入少许油，烧热


4.
倒入配菜适量花椒，开始爆炒出香味


5.
倒入沥干水的花甲，开始翻炒。慢慢花甲就会出水，不用担心是不是会糊，过程不要太频繁，减少花甲肉的掉落。


6.
看花甲基本都开口了，就把火关小，开始炖，入味


7.
十分钟左右，倒入一些辣椒丝、韭菜或者芹菜，根据个人喜好，提香。


8.
再翻炒十分钟，装盘


烹饪技巧
如果喜欢吃辣，一定在开炒的时候适当多加配菜，加重口感，同时，在翻炒过程适当多炖会，入味。