苏式月饼蛋黄酥

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苏式月饼蛋黄酥

苏式月饼蛋黄酥

苏式月饼蛋黄酥的做法
1.
将主料中混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。 将辅料中除豆沙馅外混合均匀，揉搓成水油面团盖保鲜膜醒15分钟


2.
将两种面团分别分成16份


3.
取一份水油面团压扁成片


4.
包入一份油面


5.
包成球形


6.
将包好的面团分别擀成长舌型


7.
卷起


8.
其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟


9.
拿一个卷儿，按扁


10.
再次擀成长舌型


11.
卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟


12.
蛋黄可以撒点白酒提前烤好或隔水蒸熟都可以的


13.
用豆沙包入蛋黄


14.
依次一个个包成豆沙蛋黄球备用


15.
这是包好的样子


16.
取一个酥皮坯子，两端向中间捏


17.
擀成片，包入豆沙蛋黄球


18.
收口向下收圆


19.
摆入烤盘中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可


20.
将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤25分钟即可


21.
出炉了






烹饪技巧
　　每次擀卷好后都要醒发，这样做出来的更酥更好吃。