鲜花饼

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鲜花饼

鲜花饼的做法
1.
这个用料比较复杂，详细的配料我写在了这里，请参考这里，不要参考配料表的，配料表是总用量
用料
鲜花馅
玫瑰花 两朵
蜂蜜 50克
熟面粉 50克
玫瑰花酱 20克
黄油 5克
油皮
黄油20克
中粉 250克
水 11克
油皮
黄油 50克
中粉 100克


2.
玫瑰花去蕊和蒂，在盐水中浸泡越半小时


3.
制作油皮
将所有材料混合。黄油室温融化


4.
和成光滑的面团


5.
制作油酥
黄油混合面粉揉成油酥


6.
放置备用


7.
鲜花倒掉盐水，用清水清洗干净，放入五十克蜂蜜，搅拌均匀


8.
面粉上火蒸三分钟，放入5克黄油、玫瑰花酱、玫瑰花


9.
和成团


10.
对油皮、油酥、馅料分别称重，我的面团重量是390多克，所以分成15个面团，每个26克


11.
油酥160克，每个10克，分成15个


12.
将油皮面团擀成圆形


13.
擀成圆形的油皮包裹油酥，擀成长圆形


14.
从一端卷起。卷成筒状，一次完成所有的油酥皮，用保鲜膜覆盖松弛十分钟


15.
玫瑰花馅总重量158克，共分15个，每个10克，搓成圆球状


16.
取出油酥皮，对折


17.
擀成圆形，将玫瑰花馅放进去包裹起来


18.
擀成圆饼


19.
依次完成所有的鲜花饼。用筷子蘸一点玫瑰花酱，印在表层


20.
将鲜花饼放入九阳空气炸锅的炸篮中，选择自定义程序。150度35分钟即可


21.
炸锅做出来的鲜花饼味道一点不输烤箱，甚至比烤箱更酥脆


22.
如果用烤箱的话，150度35-38分钟


23.
味道很美


24.
淡淡的玫瑰清香








烹饪技巧
玫瑰花一定要用盐水多浸泡一会儿。不放心的可以用热水烫一下。