赛螃蟹

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赛螃蟹

赛螃蟹

赛螃蟹的做法
1.
第一件事就是分蛋


2.
锅里把海带小节加一点点盐煮沸，备用


3.
鸡蛋一定要分干净，不然就直接影响色


4.
这是4个蛋黄，我单独拿了一个出来，一会只用一枚蛋黄做蟹黄就成，这几枚我做了沙拉酱（沙拉酱的做法我会下次上上来）


5.
生粉过筛


6.
倒入牛奶拌匀


7.
再把拌好的牛奶部分，加入蛋清，简单搅拌（最多搅拌10圈即可，不然容易气泡）


8.
1、锅烧热加入油（我选用的玉米油，第一没有味道，第二可以保证不用影响鸡蛋的颜色）
2、十二道锋味里面是说油到90度就可以下蛋清，我就用手感觉了下，就是把锅烧热把油倒进去，大概30秒我感觉到油的温度了，就把蛋清部分全部倒进去了，因为这里需要全神贯注看着锅，就没有来的及拍照。
3、用锅铲轻轻滑动锅里的蛋清部分，这个很容易熟，捞起
4、再用煮好的海带水把蛋清部分淋个遍
5、装盘备用