青菜擀面籽

技术员

青菜擀面籽

青菜擀面籽

青菜擀面籽的做法
1.
我用了两碗面粉，1/3碗水，需要使用大一点容器盛面，方便下面操作。


2.
将少许水放入面中，用手顺时针方向旋转拌面，面太干的话就加一点水后双手揉搓使面形成小米粒大小的面籽，如果又成坨的现象则需加少许面粉继续揉搓，一直揉成上述图中小米粒的样子备用就好。


3.
将青菜切成小碎块备用。


4.
将锅中填水烧开后，称一勺猪油放入锅中，一只手抓起面籽朝锅放，另一只手用筷子不停的搅拌，待面籽下完后将青菜末放入锅中，并搅动2-3分钟。


5.
待时间到后，面籽不再由开始的白色，汤也变得浓稠，也放入半勺盐搅拌1分钟即可关火起锅啦！










烹饪技巧
面籽一定要用手擀好哦，还是需要一点小力气揉搓下的。如果有猪油的话可以放点猪油哦，会更香软一点的。烧水的多少根据个人喜欢来决定哦，会影响到面籽的稠稀。