糯米蒸排骨

技术员

糯米蒸排骨

糯米蒸排骨

糯米蒸排骨的做法
1.
糯米提前一晚上侵泡，备用


2.
排骨是放在冰冻室里面变成了，冰块所以不能直接腌制（我是加水、比平常多一倍的料酒、生抽、鸡粉侵泡一晚上），你们可以直接加调料腌制，加入料酒、盐、五香粉、蚝油、鸡粉、、香油、生姜片、大蒜片、生抽腌一晚


3.
腌制排骨，可以用牙签在排骨上面多扎几个口子，方便入味，


4.
裹上一层淀粉，裹淀粉前需要把生姜大蒜挑出来。


5.
粘上泡好的糯米


6.
盘子上面刷一层油


7.
摆上裹好的糯米


8.
摆盘，上面放在枸杞，上锅蒸60分钟，我这个是小排，要是大的最少得90分钟




烹饪技巧
蒸出来很香，今天准备回去采荷叶再做一次，加上荷香才算完美。。。