麻辣烤鱼

技术员

麻辣烤鱼

麻辣烤鱼

麻辣烤鱼的做法
1.
首先将鱼横竖开刀然后放到大的容器里，加入调料：料酒、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、蒜末、姜末、小葱锻、香菜段、水淀粉，搅拌均匀


2.
装入食品袋，放到冰箱腌制至少一个小时（我是晚上做的，直接腌制了一晚上非常入味）


3.
烤盘刷油，烤箱预热


4.
把腌制鱼的汁和鱼身上的料理及蒜末等刮下来，鱼身上面外刷层油，放入上下火210度烤箱烤制20分钟，开始准备配菜部分


5.
黄瓜、土豆切条、豆油皮泡发洋葱切丝


6.
锅预热上油，加入花椒、八角、辣椒、葱系成团在油榨出香味后捞起这三样（不用担心糊了，因为咱们只要这三样的香味到油中而已，用完捞起扔掉的）继续往油锅里放入配菜部分，加入腌制鱼的料条汁加开说煮熟


7.
这边鱼也烤好了，撒上辣椒粉、孜然粉、和粗孜然


8.
加入刚刚煮好的配菜，在配菜上面再撒一层辣椒粉、孜然粉、和粗孜然、葱段、香菜段、芝麻、花角末最后淋上一层红油继续烤10分钟，即可